Il metabisolfito di potassio enologico E224 è un additivo antimicrobico, antiossidante e solubilizzante dei polifenoli, usato nelle fasi di stabilizzazione del vino e del mosto: protegge dall'ossidazione, contrasta la flora microbica indesiderata e blocca l'attività degli enzimi ossidativi. Si scioglie facilmente nella massa da trattare. Si vende in confezione da 1 kg. Per il dosaggio corretto, che dipende dal tipo di vino e dai limiti di legge, leggi sempre l'etichetta del prodotto. Lo trovi in negozio a Cabras.
A chi è rivolto
A chi produce vino in casa e deve stabilizzare mosto e vino contro ossidazione e microrganismi indesiderati.
Quando e perché sceglierlo
Nelle fasi di stabilizzazione enologica, quando serve proteggere il prodotto dall'ossidazione e dalla flora microbica; il dosaggio va sempre verificato sull'etichetta.
Caratteristiche principali
Composizione: potassio metabisolfito, titolo superiore al 97,2%
Funzione antimicrobica, antiossidante, solubilizzante dei polifenoli
Si scioglie facilmente nella massa
Da conservare in luogo fresco e ventilato: è igroscopico
Confezione da 1 kg
Leggere sempre l'etichetta per il dosaggio corretto
Dati dalla scheda tecnica del produttore; per il dosaggio fa fede sempre l'etichetta del prodotto.
