Il mostimetro Babo grande, 32 cm, è lo strumento da laboratorio per misurare la percentuale in peso di zucchero nel mosto: dalla lettura si calcola il probabile grado alcolico del vino. Si usa immergendolo nel mosto appena spremuto, dopo averlo pulito, e leggendo il numero all'altezza della superficie del liquido, che indica i chilogrammi di zucchero per ettolitro. È costruito per una temperatura di 15°C: se il mosto è più caldo o più freddo, la lettura va corretta di un'unità ogni 5 gradi di differenza. Moltiplicando i chilogrammi di zucchero per 0,63 si ottiene la gradazione alcolica prevista a fine fermentazione. Viene fornito con astuccio in plastica. Lo trovi in negozio a Cabras.
A chi è rivolto
A chi produce vino in casa e vuole seguire la fermentazione controllando la gradazione zuccherina e alcolica del mosto.
Quando e perché sceglierlo
Quando serve stimare il grado alcolico che avrà il vino ancora prima che la fermentazione sia finita, per decidere se e come intervenire.
Caratteristiche principali
Modello grande da laboratorio, lunghezza 32 cm
Scala in chilogrammi di zucchero per ettolitro
Costruito per 15°C, con correzione di lettura di circa 1 unità ogni 5°C di differenza
Fornito con astuccio in plastica
Dati dal catalogo del distributore; per l'uso corretto fa fede il foglio istruzioni del produttore.
